Sauerbraten
Aus der Nuss von australischem Rind.Fleisch wurde 10 Tage im Sud aus Rotwein, Rotweinessig, Rinderbruehe und Gewürzen mariniert. Fleischegewicht je Portion roh ca. 400 Gramm. Einwaage fertig gegart ca. 200 Gramm je Portion. Dazu mindestens 200 ml delikate Sosse vom Sud, 4 Stunden mit dem Fleisch schonend im Kombidaempfer mitgekocht.
